Array
(
[en] => Array
(
[code] => en
[id] => 1
[native_name] => English
[major] => 1
[active] => 0
[default_locale] => en_US
[encode_url] => 0
[tag] => en
[missing] => 0
[translated_name] => Engels
[url] => https://barbaut.amsterdam/en/menu/
[country_flag_url] => https://barbaut.amsterdam/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
[language_code] => en
)
[nl] => Array
(
[code] => nl
[id] => 37
[native_name] => Nederlands
[major] => 1
[active] => 1
[default_locale] => nl_NL
[encode_url] => 0
[tag] => nl
[missing] => 0
[translated_name] => Nederlands
[url] => https://barbaut.amsterdam/menu/
[country_flag_url] => https://barbaut.amsterdam/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png
[language_code] => nl
)
)
NL
+31 (0)20 46 59 260
Stadionweg 320
1076 PK Amsterdam
Route
Menu
à LA CARTE
Salade maïskip, kropsla, Granny Smith, kletskop, geitenkaas (V)
12 / 22 (groot)Steak tartaar, kropsla, baconmayonaise, eidooier, tuinkers
12Paddenstoelen, miso crème, radijs, waterkers (VGN)
12Coquille, bloemkool, beurre noisette, cèpes schuim
12Kreeft met citroen mayonaise
18 / 35 (half of heel)Ceviche van roodbaars, mango, kokos, rode peper
12Tartare di Carciofo, artisjok, groene asperge, Parmezaan, pijnboompitten crème
12Zeebaars, beurre blanc, bosui, pastinaak
12 / 22 (groot)Kalfsentrecôte, cantharellen, aardappelcrème, eigen jus
12 / 22 (groot)Biologische oesters, Zeeuwse Creuse No. 3, Aziatische of Franse of Nederlandse, 4 stuks
12Geroosterde spitskool, paprika, harissa, dukkah spice
12 / 22 (groot)MENU
3 Gangen
294 Gangen
39SIDES
Brood met truffelcrème of boter
5Friet mosterdmayo
5Side salad
5Groenten
5DESSERT
Lemon Merengue Pie, frambozen sorbet
8Witte Chocolade Crémeux, passievrucht sorbet
8Verveine Panna Cotta, rood fruit
8Kaasplankje, 3 kazen
9Tournados rossini, gekonfijte sjalot, port-truffel jus
25Broodjes
Gerookte makreel, avocado, radijs
8Gegrilde groenten, salsa verde, hummus
8Steak tartaar, tuinkers, truffelcrème, rucola
9Kalfscroquetten van Holtkamp 1 of 2 stuks
5 / 8Garnalencroquetten van Holtkamp 1 of 2 stuks
6 / 10BAUT Burger, uiencompote, tomaat, remoulade
12Brioche bol omelet (V)
7.5 - spinazie/kaas + 1.5 - zalm/ham + 2.5Lunch
Salade maiskip, kropsla, Granny Smith, klestkop, geitenkaas (V)
12Salade gegrilde groenten, salsa verde, hummus
12Kalfsentrecôte, aardappelcrème, doperwten, eigen jus
17Kreeft met citroen mayonaise
18 (halve) / 35 (hele)Tartare di Carciofo, artisjok, groene asperge, Parmezaan, pijnboompitten crème
12Tom Kha Kai soep, taugé, paksoi, koriander
8Menu
hoofd-na
19voor-hoofd
25Sides
Brood met truffelcrème of boter
5Friet mosterdmayo
5Side salad
5Groenten
5Sappen
Unbeatable, rode biet, grapefruit, sinaasappel, ananas
5.5Detox Your Day, komkommer, spinazie, selderij, ananas
5.5Indian Summer, wortel, appel, sinaasappel, gember
5.5Snacks
BAUT Borrelplank met charcuterie, crostini’s & olijven
13BAUT Borrelplank bittergarnituur gemengd
11Rundvleesbitterballen, Dijon mosterd
6Vegan bitterballen, Dijon mosterd
6Crispy chicken, Mango-chilisaus
7Ribs, Hoisin, bosui, krokante ui
8Brood, Truffelcrème of boter
5Friet, Mosterdmayo
5Kaastengels, Chilisaus
6Gemengde olijven
5Oesters 4 stuks - Aziatisch of Frans
9Pimentos del padron, Maldon zeezout
7Dimsum garnaal, Sweet & spicy soya
8Super Nachos met avocado, Jalapeño, cheddar & creme fraiche
8Cocktails
JPN - Een frisse, gifgroene, fruitige en kruidige cocktail met Japanse meloen likeur en basilicum op basis van Bombay Sapphire Gin
9ELEGANTE- De naam zegt het al: Een zeer elegante mix van Grey Goose vodka, Nocciola (notenlikeur) en Norton Extra Brut. Een perfecte balans tussen droge, frisse en notige smaken
9.5ROSIE’S - Een mooie bloemige cocktail op basis van Patron Silver Tequila, met Fentimans Rose Lemonade, gegarneerd met rozenblaadjes.
10.5SPICY MANGO DAIQUIRI - Een twist op de klassieker. Bacardi Carta Blanca met homemade Chili/Mango likeur. Een echte zomercocktail met tropisch fruit en een pittig randje.
9.5THE FACUNDO - Don Facundo Bacardí Masso, een krachtige Spaanse zakenman uit 1862, verdient
9.5ST. GERMAIN SPRITZ - Een lichte en elegante Franse vlierbloesem cocktail met weinig alcohol, perfect voor elk moment van de dag.
9.5FIERO & TONIC - Aperitief cocktail op basis van Vermouth, bloedsinaasappel en andere citrusvruchten.
9.5MOSCOW MULE - Fever-Tree Ginger Beer en verse limoen met een 42 Below Vodka kick. Een goede dash Angostura bitters om het af te maken.
9.5DARK & STORMY - Bacardi 8 Ãnos, Fever-Tree Ginger Beer, Angostura bitters en verse limoen.
9.5CUBA LIBRE - Volgens de legende werd deze mix geboren in een kroeg in Havana, Bacardi Carta Blana gemixt met Coca-Cola en limoen.
7.5Virgins
FRENCH KISS - Gin & Tonic vervanging met Vibrante: smaken van Bergamot sinaasappels afgetopt met Fever-Tree Indian Tonic en verse limoen.
7.5VIRGINIA FLOREALE - Bloemige zomercocktail op basis van Romeinse kamille, Fever-Tree Indian Tonic en gedroogde grapefruit.
7.5LITTLE ROSIE - Het kleine zusje van onze Rosie: een florare virgin, gegarneerd met rozenblaadjes
6.5PAN-DAMN-Y - Ontwikkelt tijdens de horeca sluiting: een notige cocktail met huisgemaakte Pandan siroop.
6.5G&T’S
BOMBAY SAPPHIRE LONDON DRY - Fever-Tree Indian Tonic met limoen
8.5BOMBAY SAPPHIRE EAST- Fever-Tree Indian Tonic met sereh & gember
9BOMBAY BRAMBLE - Fever-Tree Indian Tonic met rood fruit
9.5Homemade
Crafted iced tea met grapefruit
3Crafted iced tea met citroen & lavendel
3Kombucha grapefruit
4Kombucha gember & kaffir limoenblad
4