Array
(
[en] => Array
(
[code] => en
[id] => 1
[native_name] => English
[major] => 1
[active] => 0
[default_locale] => en_US
[encode_url] => 0
[tag] => en
[missing] => 0
[translated_name] => Engels
[url] => https://barbaut.amsterdam/en/menu/
[country_flag_url] => https://barbaut.amsterdam/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
[language_code] => en
)
[nl] => Array
(
[code] => nl
[id] => 37
[native_name] => Nederlands
[major] => 1
[active] => 1
[default_locale] => nl_NL
[encode_url] => 0
[tag] => nl
[missing] => 0
[translated_name] => Nederlands
[url] => https://barbaut.amsterdam/menu/
[country_flag_url] => https://barbaut.amsterdam/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png
[language_code] => nl
)
)
NL
+31 (0)20 210 3321
Stadionweg 320
1076 PK Amsterdam
Route
Menu
à LA CARTE
Biologische oesters - 4 stuks met Aziatische of Franse toppings
15Crudo, rauw gemarineerde vis, citrus vinaigrette, jalapeño, zure room
15Jamaican steak tartaar, zoete aardappel, avocado crème, mango-gembersap, krokante rijst, banaan
15Burrata (v), abrikoos, rode ui, walnoot, kruidensalade
14Elote (v), mais, feta crème, paprika, courgette, chili olie, koriander
16Bouillabaisse, mosselen, vis van de dag, krieltjes, venkel, crostini, rouille
17Ravioli (V), groene asperges, knolserderij, Manchego, groene peper, eierdooier crème
16 / 27.5 (groot)Kalfspicanha, bloemkoolcrème, groene kool, zoetzure mosterdzaad, eigen jus
18Vis van de dag, zomerse groenten, scheermes beurre blanc, kruiden mousseline
17Côte de boeuf met Bearnaise en beefboter. Dry Aged, voor minimaal 28 dagen, Holstein Friesian Rund. Vraag de bediening welke cuts er vandaag beschikbaar zijn.
Prijs per 100gr, 14Boneless BBQ Dorade, beurre blanc & daslook, zilte groente
49MENU
3 Gangen
41 (VTH 44.5)4 Gangen
495 gangen
59SIDES
Zuurdesembrood van Fort Negen met dip
6Friet van Frietboutique met Belgische mayonaise
5Friet van Frietboutique met parmezaan en Belgische mayonaise
6.5Kropsla met sjalot vinaigrette
6Gelakte paksoi met groene curry en pinda
7DESSERT
Cherry chocolate, dadelcake, chocomouse, Amarena kersen, vanille crème, kersen-balsamico sorbet
11Millefeuille, banaan cremeux, toffee, karamel roomijs
11Kaasplankje met 4 kazen van Abraham Kef, compote, crostini’s
14Lunch
Zuurdesem tosti van Fort Negen, prosciutto di Parma, Beemster kaas, kimchi dip
12Zuurdesem pulled pork, zoetzure groenten, groene kruiden yoghurt
14Zuurdesem Jamaican steak tartaar, mango gember chutney, avocado, zoete aardappel crème, bananenchips
14Zuurdesem (V), burrata, abrikoos, rode ui, walnoot, kruidensalade
14Zuurdesem, makreelrilettes, zoetzure groenten, dragoncrème
14Smash Burger, brioche, kropsla, tomaat, remoulade
14 + bacon 1,5 + Cheddar 1,5Caesaer salade, gepocheerd ei, anjovis, parmezaan, croutons + krokante kippendijen
14 + kippendijen 4Power Lunch Menu
Hoofd-Na
25Voor-Hoofd
29.5Voor-Hoofd-Na
39ALL DAY MENU
Naast onze lunch gerechten serveren wij ook de gehele dag de gerechten van onze diner kaart.
Snacks
Prosciutto, kimchi dip, crostini’s
10Ribs, Hoisin, bosui, krokante ui
15Watermeloen tataki, Aziatische marinade, kombu, sesam, bosui (VGN)
9Gevogelte gyoza, Aziatische dip, rode peper, bosui
11Oesters 4 stuks – Aziatische of Franse topping
15KippenBAUT, yakitori dressing, sesam
12.5Sardines in olie (blik), kruidendip, crostini’
6Edamame, tamarinde dressing (VGN)
5.5Kaasplankje met 4 kazen van Abraham Kef, compote, notenbrood
14Rundvleesbitterballen (6), Dijon mosterd
8.5Zuurdesembrood van Fort Negen met dip
6Friet van Frietboutique met Belgische mayonaise (V) met parmezaan +1.5
5Crispy Chicken (5) met chilisaus
9Arancini (5), citroen aioli (V)
9.5Gemengde olijven (VGN)
5.5BAUT Borrelplank, een mix van prosciutto, sardines, bitterballen (4), olijven, crostini’s en A’dams zuur
22.5SPITZERS
ELDERFLOWER SPRITZ - Fresh & floral spritzer with St. Germain, cava, soda & lime.
10APEROL SPRITZ - Classic: Aperol with prosecco, soda and orange.
10BLOOD ORANGE MIMOSA - Light, smooth and fizzy, good for every moment of the day.
10Wit
Finca Constancia - Altozano, Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES
5.5 / 29Boschendal - 1685 Grande Cuvée, Sauvignon Blanc - Franschhoek, ZA
42Von Winning – Riesling qba ‘Villa Niederberger’ – Pfalz, DE
36Gruber Röschitz - klassik, Grüner Veltliner - Niederösterreich, AT
32Anselmo Mendes - Muros Antigos Escolha Vinho Verde, Loureiro, Avesso, Alvarinho – Vinho Verde, POR
30Umani Rochi - Vellodoro, Pecorino - Abruzzo, IT
36Paul Jaboulet - Aine, Viognier - Rhone, FR
7 / 37Sacchetto – L’Elfo, Pinot Grigio – Veneto IT
6.5 / 35Jackson Estate - Shelter Bay, Sauvignon Blanc - Marlborough, NZ
36Spier - Seaward, Chenin blanc - Swartland, ZA
36Prieto Parienta, Viognier - Rueda, ES
42Kleine Schorre - Schouwenduivenland Auxxerrios, Schouwen-Duivenland, NL
59Bodegas Martín Códax, Albariño - Rías Baixas, ES
37Fournier - MMM, Chenin Blanc - Loire, FR
36Fournier - Sancerre ’Les Baronnes’, Sauvignon Blanc - Loire, FR
65Jean-Marc Brocard – Chablis, Chardonnay – Bourgogne, FR
55Joseph Faiveley, Chardonnay - Bourgogne, FR
49Dumanet - Réserve, Chardonnay - Languedoc, FR
7 / 37Bodega Norton - Reserva, Chardonnay - Mendoza, AR
39Bodegas Martín Códax - Ribeiro Blanco Anxo Martin, Godello, Albariño, Treixadura – Ribeiro, ES
35Finca Constancia - Parcela 52 Barricas, Verdejo - Vino de la Tierra Castilla, ES
39Francis Ford Coppola - Diamond Pavilion Chardonnay – Californië, US
55Château de Gaure – Limoux Oppidum, Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac – Languedoc, FR
65Bruisend
Bodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut, Chardonnay - Mendoza, AR
8.5 / 45Vilarnau - Brut Reserve, Chardonnay, Pinot Noir - Penedes, ES
7.5 / 39Nicolas Feuillatte - Brut Réserve, Chardonnay, Pinot Noir - Champagne, FR
79Rood
Cembra, Pinot Nero – Trentino, IT
6.5 / 35Antinori - Le Maestrelle, Sangiovese, Merlot, Syrah - Toscane, IT
35Château de la Gardine - Côtes du Rhône, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Rhône, FR
37Cantina Tollo - Ponte Levatoio, Sangiovese - Abruzzo, IT
5.5 / 29Beronia - Rioja Reserva, Graciano, Mazuelo, Tempranillo - Rioja, SP
55Boschendal - 1685, Shiraz - Franschhoek, ZA
42Mocavero – Primitvo – Puglia, IT
34Francis Ford Coppola – Diamond Collection Pinot Noir - Californië, US
52Fontanafredda - Barolo d’Alba Serralunga, Nebbiolo - Piemonte, IT
85Olivier Leflaive - A.C. Bourgogne, Pinot Noir - Bourgogne, FR
79Antinori - Pèppoli Chianti Classico, Sangiovese - Toscane, IT
55Chateau de la Chaize, Gamay - Bourgogne, FR
45Bodega Norton - Reserva, Malbec - Mendoza, AR
8.5 / 45Chateau Saint Hilaire - Medoc Cru Bourgeois, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot - Bordeaux, FR
59Tedeschi - Amarone delle Valpolicella, Corvina, Corvinone, Rondinella - Veneto, IT
75Bodega Norton - Privada, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon - Mendoza, AR
62Menhir Salento – No. Zero, Negroamaro – Puglia, IT
35Bent u op zoek naar iets bijzonders? Vraag naar onze kelderkaart.
Rosé
BAUT Rosé van de maand, vraag naar de bediening!
5.5 / 29Costaripa – Rosa Mara, Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera – Lambardia, IT