Array
(
[en] => Array
(
[code] => en
[id] => 1
[native_name] => English
[major] => 1
[active] => 1
[default_locale] => en_US
[encode_url] => 0
[tag] => en
[missing] => 0
[translated_name] => English
[url] => https://barbaut.amsterdam/en/menu/
[country_flag_url] => https://barbaut.amsterdam/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/en.png
[language_code] => en
)
[nl] => Array
(
[code] => nl
[id] => 37
[native_name] => Nederlands
[major] => 1
[active] => 0
[default_locale] => nl_NL
[encode_url] => 0
[tag] => nl
[missing] => 0
[translated_name] => Dutch
[url] => https://barbaut.amsterdam/menu/
[country_flag_url] => https://barbaut.amsterdam/wp-content/plugins/sitepress-multilingual-cms/res/flags/nl.png
[language_code] => nl
)
)
EN
+31 (0)20 46 59 260
Stadionweg 320
1076 PK Amsterdam
Directions
Menu
à LA CARTE
Oysters, 4 pieces, Asian, French, South-American or Dutch
12Steak tartare, lettuce, bacon mayonnaise, egg yolk, cress
12 / 22 (large)Crispy duck salad, lettuce, corn, savora mustard
12Beetroot, smoked yogurt, za'atar
12Salmon, miso, wakame, dashi
12Veal cheek, celeriac, Jerusalem artichoke, sherry vinaigrette
12Cod fillet, bagna cauda, chanterelles, zucchini
12Scallop, rendang, picalily, lime
12Sea bream, sweet potato, mussel, breadcrumbs
12Roasted oxheart cabbage, peppers, harissa, Dukkah spice
12 / 22 (large)Duck breast fillet, pumpkin, turnip tops, duck jus
12 / 22 (large)Tagliarini, funghi, parmesan, chervil
12Wild mushroom salad, parmesan, chervil
12MENU
3 Course
32.54 Course
42.55 Course
52.5SIDES
Bread & truffle dip or butter
5Fries & mustard mayonnaise
5French salad
5roasted veggies, salsa verde
5DESSERT
Chocolade, hazelnut, creme fraiche, olive oil
9Sticky toffee, caramel foam, almond
9Asian creme brulee
9Cheese platter, 4 cheeses
12Tournedos rossini, candied shallot, port-truffle gravy
25Sandwiches
Smocked mackerel, avocado, radish
9.5Wild mushrooms, parmesan, chervil (v)
9Steak tartare, cress, truffle cream, rocket
11Holtkamp’s shrimp croquettes 1 or 2 pieces
5 / 10Holtkamp’s veal croquettes 1 or 2 pieces
5 / 8BAUT Burger, onion compote, tomato, remoulade
12Brioche bun omelette (V)
7.5 - spinach/cheese + 1.5 - salmon/ham + 2.5Lunch
Organic oysters, Zeeuwse Creuse No. 3 4 pieces with Asian or French or South American dressing
12Tom Kha Kai soup, taugé, bok choy, cilantro
9Crispy duck salad. lettuce, corn, savora mustard
12Wild mushroom salad, permesan, chervil
12Steak tartare, lettuce, bacon mayonnaise, egg yolk, cress
12Beetroot, smoken yoghurt, za'atar
12Salmon, miso, wakame, dashi
17Cod fillet, bagna cauda, chanterelles, zucchini
17Duck breast fillet, pumpkin, turnip tops, duck jus
17Menu
main-dessert
22.5starter-main
27.53 course
32.5Sides
Bread & truffle dip or butter
5Fries & mustard mayonnaise
5French salad
5Roasted veggies
5Juices
Unbeatable, beetroot, grapefruit, orange juice, pineapple
5.5Detox Your Day, cucumber, spinach, celery, pineapple
5.5Indian Summer, carrot, apple, orange juice, ginger
5.5Snacks
Rundvleesbitterballen, Dijon mosterd
6Vegan bitterballen, Dijon mosterd
6Crispy chicken, Mango-chilisaus
7Gelakte crispy chicken, Honing-soya
7Brood, Truffelcrème of boter
5Friet, Mosterdmayo
5Kaastengels, Chilisaus
6Vega loempia’s, Hoisin
7Gemengde olijven
5Oesters 4 stuks - Aziatisch of Frans
12Boneless ribs, Hoisin, bosui, krokante ui
8Pimentos del padron, Maldon zeezout
7Dimsum garnaal, Sweet & spicy soya
8Crostini steak tartaar 3 stuks
9Crostini caprese 3 stuks
9Super nachos (klein / groot)
6/12Cocktails
JPN - Een frisse, gifgroene, fruitige en kruidige cocktail met Japanse meloen likeur en basilicum op basis van Bombay Sapphire Gin.
9THE SKELTERBEAST - De herfst in je bol! Een klassieke sour met kastanje, amandel en sinaasappel.
9BERMUDA - Een fris, kruidige cocktail op basis van Bacardi Ocho met een hint van kardemom.
9.5SPICY MANGO DAIQUIRI - Bacardi Carta Blanca met homemade Chili/Mango likeur. Een echte zomercocktail met tropisch fruit en een pittig randje.
9.5SHERE KHA KHAN - Een cocktail geinspireerd op de Tom Kha Kai soep van onze chef! Heerlijk Aziatisch met chili, citroengras en koriander.
9.5MAI TEA - Een blend van Bacardi Blanca & Cuatro afgetopt met onze overheerlijke grapefruit iced tea.
9LUCCA’S BAMBINO - Deze cocktail is geinspireerd op Lucca’s oma. Als kleine jongen kreeg hij een ijsje met deze smaken. Bombay London Dry Gin met bergamot en salmiak.
9.5ST. GERMAIN SPRITZ - Een lichte en elegante Franse vlierbloesem cocktail met weinig alcohol, perfect voor elk moment van de dag.
8.5FIERO & TONIC - Aperitief cocktail op basis van Vermouth, bloedsinaasappel en andere citrusvruchten.
8.5MOSCOW MULE - Fever-Tree Ginger Beer en verse limoen met een 42 Below Vodka kick. Een goede dash Angostura bitters om het af te maken.
9.5DARK & STORMY - Elegante en tijdloze highball met Plantation Dark Rum en Fever-Tree Ginger Beer
9LAVENDER PALOMA - Onze twist op de ‘Negroni verkeerd’ met Martini Ambrato & Bitter, afgetopt met Norton Extra Brut.
8.5CUBA LIBRE - Volgens de legende werd deze mix geboren in een kroeg in Havana, Bacardi Carta Blana gemixt met Coca-Cola en limoen.
7.5Virgins
FRENCH KISS - ‘Gin & Tonic’ vervanging met Everleaf en Fever-Tree Indian Tonic
6VIRGINIA WOLF - Verfrissende en speelse vlierbloesem-appel cocktail
6YO MAN’GO - Een Aziatische vloeibare fruitsalade in een glas met smaken van citroengras, mango en basilicum.
6.5LITTLE ROSIE - Het kleine zusje van onze Rosie: een florare virgin, gegarneerd met rozenblaadjes.
6.5G&T’S
BOMBAY SAPPHIRE LONDON DRY- Fever-Tree Indian Tonic met limoen
9BOMBAY SAPPHIRE EAST - Fever-Tree Indian Tonic met sereh & gember
10BOMBAY BRAMBLE - Fever-Tree Indian Tonic met rood fruit
12Homemade
Crafted iced tea met grapefruit
3Crafted iced tea met citroen & lavendel
3KomBAUTcha met gember
4.5SANGRIA DE CAVA
White sangria with cava, fruit & liqueur.
7.5 / 25White
Finca Constancia - Altozano, Verdejo, Sauvignon Blanc - Toledo ES
4.5 / 24Boschendal - 1685 Grande Cuvée, Sauvignon Blanc - Franschhoek, ZA
35Von Winning - Win Win Trocken, Riesling- Pfalz, DU
34Gruber Röschitz - klassik, Grüner Veltliner - Niederösterreich, AT
29Familia Conesa - La Doncella (organic), Chardonnay, Castilla, SP
29Les Jamelles, Viognier - Languedoc FR
5.5 / 29Sacchetto – L’Elfo, Pinot Grigio – Veneto IT
6 / 32Wijnhoeve de Kleine Schorre - Auxerrois - Schrouwen Duivenland, NL
38Jackson Estate - Shelter Bay, Sauvignon Blanc - Marlborough, NZ
34Albarino - Rias Baixas, ES - Bodegas Martin Codax
29Fournier - MMM, Chenin Blanc - Loire, FR
34Henri Bourgeois - Sancerre ’Les Baronnes’, Sauvignon Blanc - Loire, FR
59Pascal Bouchard - Chablis Vieilles Vignes, Chardonnay - Bourgogne, FR
49Dumanet - Réserve, Chardonnay - Languedoc, FR
6.5 / 35Francis Ford Coppola - Director’s Cut, Chardonnay - Californië, US
55Bodega Norton - Reserva, Chardonnay - Mendoza, AR
36La Miranda - de Secastilla - Garnacha Blanco - Samantano, ES
32Finca Constancia - Parcela 52 Barricas, Verdejo - Vino de la Tierra Castilla, ES
37Chateau Ste. Michelle - Dry Riesling, Riesling - Columbia valley, US
32Bubbles
Bodega Norton - Cosecha Especial Extra Brut, Chardonnay - Mendoza, AR
7 / 49Nicolas Feuillatte - Brut Réserve, Chardonnay, Pinot Noir - Champagne, FR
69